我在北巨头村咥锅盔面皮、一口面皮，一口油酥锅盔，一口清茶，红白相间，吃的大汗淋漓，五香锅盔，香气四溢，真开心，真正过了一次美食瘾。

     时间过的真快，端午节后，我从岐山来到久负盛名的黄陵县，踏上了打工之路，一晃就是数月之久，中秋、国庆节在此度过，突然气温急骤下降，疫情原因，忽然想起我的大周原，家人妻子儿女，彤烨、皓宸、欣瑶三个帅气孙子，和远方的所有亲人了。佳节思念亲人，周公之礼，人之常情，一提起"岐山擀面皮丶岐山油酥锅盔、岐山臊子面″让人嘴馋不已，心广神怡。

      九月菊黄了，璀璨烂漫，红艳艳的富士苹果叶子落了，玉米棒棒杆粗棒大，谷子弯下了腰，丰收在望，北巨头村果农们个个精神饱满，联系客商，茶余饭后，傾听我的岐山美食的传奇故事，兴趣大增，别具一格。

十月十一日中午时分，女儿妮妮来电":爸，京东快递、园通快递，棉衣美食明天同时到。第二天中午，我的棉衣包裏，岐山擀面皮锅盔准时到达。

大女儿婉儿给我电话，让我快把棉衣穿上，防止感冒。我高兴的打开包裹，毫不犹豫地换上了棉衣，顿觉一股暧流湧入心田，我兴奋不已，尽情享受幸福快乐的女儿情，这一美好时光。锅盔面皮邮包打开后，像有饿鬼掏腸之感觉，做美食如做人，见是兄弟擀面皮，见物如见人，噢！是老熟人了，张晓峰，今年己五十多岁了，岐山凤鸣镇朝阳人，他的门店开设在岐山博物馆楼下，做面皮生意己有三十多年，正宗的岐山手工擀面皮，多次夺得省市县擀面皮比赛大奖，美食一绝，手艺非凡，厨艺精湛，周原味道，做工考究，非遗传承，游客皆赞。节假双休，更为火爆，网购团购，提前订购，供不应求，疫情当下，能吃上就知足了。我在县上，每周必吃，雷打不动，鸡属相，素食嘴，面肚子。一说面皮，口水直流，流连往返，这美食真是雪中送炭、有刘秀喝麦仁之缘，"薄劲光，酸辣香，"我一边吃，一边思索，写在纸上，犹如刻在心上的六个大字，一语道破，印在脑子里的美食文化，字字不假，如同金子般闪闪发光，美食文化，博大精深，吃在肚里，甜在心上，笑留脸上，两份面皮，一块油酥锅盔，一柸清茶，才过足了我的美食瘾，阿弥陀佛！

      我提前预约了北巨头村一位李姓文化学者，边尝边说边谈论，"调料适中，柔中带劲，劲而不烂，美食精华，淡而不油，香辣可口，不咸不涩，没有添加，耐人寻味，回味无穷，文化学究，连连点赞，真是了不起啊！

      他忙问秘诀和奥妙之处？我便一桶不满，半桶晃荡，王婆卖瓜，自卖自夸起来了。"正宗的岐山擀面皮要做好，真不容易，古人日:周原膴膴，堇萘始饴。盛产小麦的蒲村南北鲁家庄，土地肥沃，小麦品质好，拳头产品，出粉率高，非它莫属；二是农家醋，头道醋，传统工艺，香飘岐阳，天缘醋，五谷杂粮，一条生产线增加为两条、三条生产线，蛋糕越滚越大，跨入了一带一路的快车道；三是线线红辣椒从改革开放后岐阳8212品牌，到马江辣椒繁育试验基地，提供良种和原料，优质辣椒风干烘烤，香辣爽口；四是水文化源源流长，一方水土养一方人，唐时周公庙就有润德泉水潺潺流淌，全国少有，据岐山《商业志》记载:古有慈禧当年来西安从周公庙驮水烧茶煮饭，而今圣水进了百姓家。兴水富民周公梦，岐山城区及风鸣镇等地群众最早吃上了周公庙矿泉水，水质纯净，含有60多种有益元素，水资源丰沛，水源地得到了很好地利用和保护，正宗的岐山搟面皮，岐山臊子面，传统工序，按部就班，如果离开此地，即使名师掌勺，难以正宗。听完我的话，李姓学者，哈哈大笑，原来如此。月月如此，年年如此，不得马唬。这才是岐山美食的真啼！

站在中华文明的精神标识一一黄帝故里，品岐山美食，有滋有味，意义深远。真是:"北巨头村咥面皮，周原味道香味浓"。

      轩辕大帝:我来了，为您深深鞠躬！我把跨越时空五千年的礼品，岐山美食一搟面皮、油酥锅盔，献在您的陵前，请您收下吧！

尚飨

巨拴科

2022，10，13日